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Paul Greenberg

Paul Greenberg, scrittore e da sempre appassionato pescatore, ci accompagna in un viaggio culinario alla ricerca dei quattro pesci che dominano i nostri menù - salmone, branzino, merluzzo e tonno - e svela il nostro rapporto compromesso col mare e la sua fauna. Solo tre decenni fa, quasi tutto il pesce che mangiavamo era selvatico. Oggi la sovrapesca dilagante e una rivoluzione biotecnologica senza precedenti ci hanno portati a un punto in cui il pesce selvatico e quello di allevamento occupano parti uguali di un mercato complesso. Alla fine abbiamo compreso che il nostro cibo è migliore se prodotto su piccola scala, in armonia con i ritmi della natura. Four Fish di Paul Greenberg analizza questo assunto dal punto di vista delloceano, in modo appassionato e brillante. I pesci di cui ci cibiamo meritano lo stesso tipo di rispetto e di coscienza politica dei prodotti della terra.

Alla fine abbiamo compreso che il nostro cibo è migliore se prodotto su piccola scala, in armonia con i ritmi della natura. Invece oggi la sovrapesca dilagante e una rivoluzione biotecnologica senza precedenti hanno portato il pesce selvatico e quello di allevamento a occupare parti uguali di un mercato complesso. Four Fish di Paul Greenberg analizza questo assunto dal punto di vista dell ...

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9788884992864 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

Acquista online il libro Four fish. Il futuro dell'ultimo cibo selvatico di Paul Greenberg in offerta a prezzi imbattibili su Mondadori Store. Four Fish – Il futuro dell’ultimo cibo selvatico (salmone) Ragione e passione si scontrano. La consapevolezza di aver manomesso i fragili equilibri naturali con anni di sfruttamento incondizionato delle risorse naturali e la volontà di fronteggiare qualcosa di ancora selvatico, indomito, convivono e dividono l’animo di chi coniuga

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Mattio Mazio

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Noels Schulzzi

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Jason Statham

four fish – il futuro dell’ultimo cibo selvatico di paul greenberg By AndreaVigna · On 13 luglio 2012 Mangiare il pesce si dice faccia bene, ricco di grassi buoni per il nostro organismo e omega 3.

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Jessica Kolhmann

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